Cucine a induzione professionali per wok ad alta resistenza: padroneggia il "Wok Hei" con il modello 60%. Meno energia.
Progettato per ristoranti asiatici ad alto volume e servizi di catering commerciali. Offre un calore esplosivo, un controllo preciso della temperatura e una cucina più fresca, senza i pericoli delle fiamme libere del gas. Disponibile in configurazioni a uno, due o più bruciatori.
Esplora la collezione Voltwok Wok Range
Ogni gamma di wok è progettata con cura per offrire la migliore esperienza possibile all'utente.
Produttore professionale di cucine Wok
La cucina a induzione VoltWok Commercial è una stazione di cottura elettrica robusta e potente (da 12 kW a 30 kW) progettata per sostituire i tradizionali wok a gas professionali. Grazie ai chip di controllo digitali Siemens di importazione tedesca e all'avanzata tecnologia a induzione elettromagnetica, riscalda direttamente il wok in acciaio curvo. Questo garantisce il calore intenso e istantaneo necessario per un'autentica cottura saltata in padella asiatica (Wok Hei), riducendo al contempo il consumo energetico fino a 60% e mantenendo un ambiente cucina più fresco e sicuro.
Forniamo soluzioni efficienti, durevoli e a risparmio energetico per cucine wok cinesi commerciali destinate a ristoranti, hotel e attività di ristorazione in tutto il mondo.
Perché gli chef professionisti scelgono VoltWok
Puoi contare sulle attrezzature per wok a induzione commerciali e sul servizio completo di Voltwok per aiutarti a far crescere la tua attività.
1. L'essenza della cucina cinese
Raggiungendo rapidamente temperature elevate e riscaldando gli ingredienti in modo uniforme, soddisfa le esigenze della cucina cinese, come quella cantonese, e realizza facilmente il "Wok Hei".
2. Fusione innovativa di stili occidentali
La sua potenza elevata e il sistema flessibile di controllo della temperatura si adattano facilmente anche agli stili di cucina occidentali, offrendo ai ristoranti una scelta più diversificata di piatti.
3. Gestione intelligente
Il chip del sistema di controllo adotta la tecnologia di controllo completamente digitale di livello industriale Siemens importata dalla Germania, che riduce efficacemente i costi operativi e migliora l'efficienza di gestione complessiva.
4. Progettazione efficiente dal punto di vista energetico
Grazie all'adozione di una tecnologia avanzata di riscaldamento elettromagnetico, consente di risparmiare più di 60% rispetto al gas combustibile, con un conseguente maggiore risparmio energetico e di corrente elettrica.
5. Sicurezza e stabilità
Meccanismi di protezione di sicurezza multipli integrati, come protezione dal surriscaldamento, protezione dalla combustione a secco, ecc., per garantire la sicurezza e l'affidabilità del processo di utilizzo.
6. Pulizia e manutenzione convenienti
La padella a induzione Voltwok è progettata in modo ragionevole, utilizzando pannelli in acciaio inossidabile spesso, stampaggio del corpo, facile da pulire, design e caratteristiche strutturali per soddisfare gli standard igienici.
Wok a induzione professionale vs. wok a gas tradizionale
| Caratteristica | Cucina a induzione VoltWok per wok | Wok a gas tradizionale commerciale |
|---|---|---|
| Efficienza termica | Fino a 93% (riscaldamento magnetico diretto) | ~30-40% (Elevata dispersione di calore nell'aria) |
| Velocità di riscaldamento | Istantaneo (Raggiunge la temperatura massima in pochi secondi) | Più lento, richiede il preriscaldamento |
| Costo di sviluppo | Basso (Risparmia 50%-60% al mese) | Tariffe elevate (tariffe del gas commerciali costose) |
| Temperatura ambiente della cucina | Fresco e confortevole (nessuna radiazione di calore ambientale) | Fa estremamente caldo, richiede un impianto di climatizzazione molto potente. |
| Rischi per la sicurezza | Nessuna fiamma libera, protezione con spegnimento automatico | Rischio di fughe di gas, ustioni da fuoco libero |
Calore esplosivo per un autentico "Wok Hei", riduci le bollette energetiche del 60%
Le nostre speciali bobine a induzione concave avvolgono perfettamente la base del wok, garantendo un riscaldamento rapido e uniforme a 360 gradi. Raggiungete temperature superiori a 300 °C (570 °F) in pochi secondi, preservando i sapori proprio come con un tradizionale fornello a gas ad alta potenza.
I tradizionali wok a gas disperdono oltre 601 Tp/3 di calore nell'aria circostante. L'induzione elettromagnetica di VoltWok trasferisce 931 Tp/3 di energia direttamente alla padella. Smetti di pagare per l'aria condizionata in una cucina surriscaldata!
Progettato per un utilizzo commerciale incessante
Realizzato in acciaio inossidabile SUS 304 di altissima qualità per uso alimentare e con componenti impermeabili IPX4. Progettato per resistere a forti urti, schizzi d'acqua e funzionamento continuo 24 ore su 24, 7 giorni su 7, in ambienti di ristorazione frenetici.
Design ergonomico e pensato per gli chef, con interruttore di accensione azionabile con il ginocchio per un controllo a mani libere; rubinetto integrato per una facile pulizia; e canale di scolo posteriore per mantenere la superficie di cottura impeccabile.
Quali sono i requisiti elettrici per le vostre cucine professionali a induzione per wok?
Le nostre robuste cucine wok richiedono in genere un'alimentazione trifase (380 V/50 Hz per i modelli standard internazionali). Tuttavia, in qualità di produttori diretti, possiamo personalizzare la tensione (ad esempio, 208 V, 240 V o 480 V trifase) per conformarci alle normative elettriche locali negli Stati Uniti, in Europa e in altre regioni.
Un piano cottura a induzione può davvero riprodurre l'autentico "wok hei" di un fornello a gas?
Sì! Gli chef tradizionali rimangono spesso sorpresi dalle nostre gamme di prodotti. Grazie alla curvatura delle nostre bobine a induzione da 15 kW a 30 kW, che si adattano perfettamente al fondo rotondo del wok asiatico, il trasferimento di calore è istantaneo e massiccio. Si ottiene il calore intenso necessario per rosolare gli ingredienti e vaporizzare gli oli, creando il perfetto Wok Hei senza fiamma.
Ho bisogno di wok speciali da usare su questo piano cottura a induzione?
Sì, la cottura a induzione richiede materiali magnetici. È necessario utilizzare wok a fondo tondo in acciaio al carbonio o acciaio inossidabile magnetico (come la serie 400). I wok in alluminio o rame puro non sono adatti.
La superficie in vetro è sufficientemente resistente per sopportare l'uso energico del wok?
Assolutamente. Le nostre padelle wok sono dotate di vetro microcristallino ultra spesso e resistente agli urti, progettato specificamente per le cucine professionali. Può facilmente resistere agli urti violenti e ai movimenti di scivolamento tipici della cottura veloce in padella tipica della cucina asiatica.
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